دجاج كوكلي معمر و محمر في الفرن مع صينية بطاطس منسمة ولذيذة

مقدم حول الطبق :

هو اكل مغربي تقام في المناسبات و الافراحة المغربي.

المقادير:

3 دجاجات
100غ شعرية صنية
200غ كبد
ملعق كبيره زبده
ملعق كبيره خردل
حامض مصير [ليمون]
ملعق كبيره ثوم
فلفل اسود ، سكينجبير ، حرقوم ، ملح
فلفل حار ، بقدونس
بصل كبيره
بطاطس

طريقة التحضير:

تصب الشعيريه والملح وماء حار في اناء وندركهما 10 دقائق، ثم نضع الزيت الزيتون والثوم وفلفل اسود ، سكينجبير ، حرقوم ، ملح ، ليمون [حامض مصير]، كبد في اناء ونحرك الخليط جيد ونضعه على النار 5 دقائق.
ثم نضع البقدونس والشهيرية في اناء الذي فهي الكبد بالإضافة الى الهريس [فلفل حار] ثم نمجز الخليط جيدا.

ثم نقوم بحشوي كل دجاجات بالخليط ، ثم نقوم بمجز كل من الزبده والخردل والبهارات [فلفل اسود ، سكينجبير ، حرقوم ، ملح] ثم ندهن الذجاج بالخليط وبعدها الذجاج الى الفرن مابين 45 اى 60 دقيق.

ثم نضف البصل المفروم والزيت الزيتون والبطاطيس والتوابل وكأس ماء ونضعه على النار لمدة 5 دقائق.