الدجاج المحمر على الطريقة المغربية

مقدم حول الطبق :

هي أكل شهي تتكون من الدجاج المحمر على الطريقة المغربية.

المقادير:

ل 1 كغ ونصف دجاج نحتاج الى 

150 غ من احشاء الدجاج كبد وقلب وعنق مقطعة

2 بصل متوسط الحجم مفروم

نصف ليمونة مرقدة يعني نصف حامضة مصيرة مقطعة قطع جد صغيرة

4 فصوص ثوم مفرومة 

2 ملعقة قزبرة وبقدونس مفرومة

100 غ زيتون

2 ملعقة طعام زبدة

كاس من خليط زيت الزيتون وزيت المائدة

ملعقة صغيرة سمن معتق

نصف ملعقة صغيرة من الملح

2 ملعقة صغيرة زنجبيل

1 ملعقة صغيرة كركم

1 ملعقة صغيرة فلفل اسود او فلفل ابيض

القليل من الزعفران الطبيعي

1 ملعقة صغيرة من خليط الهيل وقشر جوز الطيب( قعقلة وبسيبسة )

نصف لتر ماء

طريقة التحضر:

نقوم بواضع جميع التوابل في إناء مع الثوم والحامض والبقدونس والقزبور بالاضافة الى 3 ملاعق من الماء ثم خلط جميع هذه العناصر ثم نضع المكونات دخل صدري الدجاج ، ثم نضع دخل التنجر الزيت الزيتون و الزبدة وبعدها نضع الدجاج ليتقلا ثم نضف البصل وبعدها نضع احشاء الدجاج (الكبد والقلب) في اناء اخر به ماء غالي ندركها 5 دقائق، ثم نخرج الدجاج من التنجر وندهنها بالزبدة وندخلها الفرن لمدة 20 دقيق، ونضيف احشاء الدجاج (الكبد والقلب) والزيتون الى التنجر التى استخرجنا منها الدجاج.